สูตรมะเขือเทศแช่อิ่มในน้ำมันมะกอก
มะเขือเทศจะดีที่สุดในฤดูร้อน สีแดงสด ฉ่ำ และเต็มไปด้วยรสชาติ น่าเสียดายที่เมื่อถึงเดือนที่อากาศหนาวเย็น มะเขือเทศจำนวนมากในตลาดจะเป็นสีชมพู แห้ง และจืดชืด โชคดีที่มีวิธีที่จะเพลิดเพลินกับความหวานของมะเขือเทศได้ตลอดฤดูหนาวโดยแช่ไว้ในน้ำมันมะกอก การ จัดเก็บมะเขือเทศในน้ำมันมะกอกนั้นง่ายและเร็วกว่าการตากแดด
ถึงแม้ว่ามะเขือเทศตากแห้งจะมีรสชาติดีขึ้น แต่ก็ไม่เหมาะที่จะใช้ในสูตรอาหารที่ต้องใช้การปรุงอาหารเพิ่มเติม มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมันมะกอกสามารถใส่ในซอส สตูว์ และสูตรที่เรียกมะเขือเทศกระป๋อง พวกเขายังอร่อยที่ทำหน้าที่เป็นท็อปปิ้งเหนือปลาหรือไก่ย่างและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
บทความที่น่าสนใจ : 5 เคล็ดลับในการวางแผนมื้ออาหารให้สำเร็จ!
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสุก2 1/2 ปอนด์ล้างและตากให้แห้ง
- เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่ 6 ก้านตาม ชอบ
- โหระพาสด6 ก้านเลือก ได้
- ออริกาโนสด6 ก้านเลือก ได้
- กระเทียม8 กลีบ เลือก ได้
- น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
ขั้นตอนในการทำ
- รวบรวมส่วนผสม
- เปิดเตาอบที่ 175 F/80 C. เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ
- ในจานอบเซรามิกแบบลึกหรือแก้ว วางมะเขือเทศไว้ข้างๆ หั่นด้านหนึ่งขึ้น พวกเขาควรพอดีกันอย่างอบอุ่น แต่ไม่ทับซ้อนกัน
- โรยมะเขือเทศด้วยเกลือทะเล หากใช้ ให้ใส่สมุนไพรที่คุณเลือกและกระเทียมที่บดแล้ว
- เพิ่มน้ำมันมะกอก น้ำมันควรครอบคลุมประมาณ 2/3 ของความลึกของมะเขือเทศ คุณอาจไม่ต้องการทั้ง 2 ถ้วยหรืออาจต้องการเพิ่มอีกเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเซรามิกของคุณ
- วางจานในเตาอบและปรุงมะเขือเทศอย่างช้าๆ เป็นเวลา 3 ถึง 5 ชั่วโมง จนกว่ามะเขือเทศจะหดและพอง เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศที่คุณใช้
- ปล่อยให้เย็นสนิท ถ่ายมะเขือเทศและน้ำมันลงในเหยือกแก้วหรือภาชนะอโลหะอื่นๆ ที่ปิดสนิทและปิดสนิท
บทความที่น่าสนใจ : การศึกษาระดับปฐมวัยที่มีคุณภาพ คือจุดเริ่มต้นของคุณภาพชีวิต
เคล็ดลับ
หากคุณไม่มีจานเซรามิกหรือแก้วที่เหมาะสม ให้ใช้แผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูกที่คุณเตรียม ระวังอย่าให้น้ำมันท่วมพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นอบเหมือนว่าคุณเคยใช้จาน
คุณสามารถใช้ถุงซิปล็อคช่องแช่แข็งแทนภาชนะสำหรับจัดเก็บได้ ดันอากาศส่วนเกินออกทั้งหมดก่อนที่จะปิดผนึก คุณยังสามารถปิดผนึกมะเขือเทศด้วยสุญญากาศได้หากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม หากคุณปิดผนึกไว้ในภาชนะที่มีอากาศน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาจะเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานถึงหนึ่งปี และนานถึง 18 เดือนหากคุณแช่แข็งหรือแช่เย็น
หากไม่ใช่เป้าหมายของคุณที่จะเก็บมะเขือเทศไว้หลายเดือนจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป คุณสามารถข้ามการอบและใส่มะเขือเทศลงในน้ำมันได้เลย หากคุณละทิ้งกระเทียม เกลือ และสมุนไพร มะเขือเทศจะอยู่ในตู้เย็นได้สองสามสัปดาห์ หากคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ให้ใช้มะเขือเทศภายในหนึ่งสัปดาห์
ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ onecoumc.com อัพเดตทุกสัปดาห์
